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Deshidratación de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author: Colina Irezabal, María Luisa (autor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: México : [2010].
Edition: Primera edición
Subjects:
Alimentos > Deshidratación
Alimentos deshidratados
Alimentos > Deshidratación > Equipo y accesorios
Liofilización
Alimentos > Almacenamiento
Notas Contenido:
  • Clasificación de métodos de deshidratación
  • Deshidratación por aire en cama o banda
  • Deshidratación por aspersión
  • Deshidratación por lecho fluidizado
  • Deshidratación en tambor rotatorio
  • Deshidratación por congelación o liofilización
  • Deshidratación osmótica
  • Envasado de productos deshidratados
Description
Item Description:Incluye índice analítico
Physical Description:215 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
Bibliography:Incluye referencias bibliográficas
ISBN:9786071704016

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