Bibliographic Details
| Other Authors: |
Gardea Béjar, Alfonso A.
(Editor),
González, Gustavo A.
(Editor),
Higuera-Ciapara, Inocencio
(Editor),
Cuamea Navarro, Fabiola
(Editor) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
México :
[2007].
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Producción de carne de bovinos en confinamiento
- Producción de leche de caprinos
- Rastros para ganado bovino
- Engorda de ganado porcino en confinamiento
- Sacrificio de cerdos
- Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola
- Producción y manejo poscosecha de hortalizas
- Legislación acuícola
- Producción de camarón
- Producción de peces
- Procesamiento primario de productos acuícolas
- Productos lácteos
- Frutos y hortalizas cortados
- Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servicios
- Anexos: Manual de buenas prácticas de manufactura en el sacrificio del cerdo
- Prácticas de higiene y sanidad en el procesamiento de pescado y marisco
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