Buenas prácticas en la producción de alimentos /

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Other Authors:	Gardea Béjar, Alfonso A. (Editor), González, Gustavo A. (Editor), Higuera-Ciapara, Inocencio (Editor), Cuamea Navarro, Fabiola (Editor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : [2007].
Subjects:	Higiene de los alimentos Mataderos Productos agrícolas Industria y comercio de alimentos Leche de cabra Industria y comercio de la carne
Notas Contenido:	Producción de carne de bovinos en confinamiento Producción de leche de caprinos Rastros para ganado bovino Engorda de ganado porcino en confinamiento Sacrificio de cerdos Producción y manejo poscosecha en la industria frutícola Producción y manejo poscosecha de hortalizas Legislación acuícola Producción de camarón Producción de peces Procesamiento primario de productos acuícolas Productos lácteos Frutos y hortalizas cortados Implementación de HACCP en empresas restauranteras y de servicios Anexos: Manual de buenas prácticas de manufactura en el sacrificio del cerdo Prácticas de higiene y sanidad en el procesamiento de pescado y marisco

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