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Nuevas tendencias en ciencia y tecnología de alimentos : tópicos selectos /

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Bibliographic Details
Other Authors: González Aguilar, Gustavo Adolfo (ed.)
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Editorial Trillas, c2012.
Subjects:
Tecnología de alimentos
Nutricion
Alimentos > Preservación
Higiene de los alimentos
Productos pesqueros
Granos > Almacenamiento > Enfermedades y daños
Hongos
Notas Contenido:
  • Las plantas medicinales: una gran reserva de productos naturales con actividad antigúngica
  • Quitosano y control biológico como alternativas naturales para el control de hongos filomentosos en alimentos
  • Compuestos quimioprotecotes de origen natural en la prevención de enfermedades cronicodegenerativas
  • Compuestos naturales como aditivos antimicrobianos y antioxidantes en alimentos
  • El agua de cola: un subproducto con amplio potencial de aprovechamiento
  • Envasado de productos pesqueros
  • Manipulación y calidad de los productos de la pesca
  • Pastas alimenticias
  • Potencial antioxidante de cereales y seudocereales. Impacto en la salud
  • Usos de la calorimetría diferncial de barrido en el análisis de alimentos
  • Cereales y leguminosas como fuente de aceites
  • Inocuidad alimentaria
  • Aplicación de nem en la conservación de alimentos y salud pública
  • Hongos de importancia en granos y productos almacenados
  • Implicación de los artículos de limpieza en la contaminación cruzada de superficies en contacto con alimentos

Antioquia/La Salada: Unknown

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Antioquia/Santa Rosa de Osos: Unknown

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Antioquia/Rionegro: Unknown

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Antioquia/Santa Fe de Antioquia: Unknown

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Atlántico/Sabanalarga: Unknown

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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Bolívar/Mompox: Unknown

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Bolívar/Multisectorial: Unknown

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Boyacá/Duitama: Unknown

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Caldas/Biblioteca Regional: Unknown

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César/Biotecnológico: Unknown

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César/Agroempresarial: Unknown

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Cundinamarca/Agroempresarial: Unknown

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Huila/Garzón: Unknown

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Huila/La Plata: Unknown

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La Guajira/Fonseca: Unknown

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Magdalena/Gaira: Unknown

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Meta/Granada: Unknown

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Meta/El Hachón: Unknown

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Meta/Los Naranjos: Unknown

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Nariño/Tumaco: Unknown

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Nariño/Lope: Unknown

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Risaralda/Comercio: Unknown

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Santander/San Gil: Unknown

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Santander/Piedecuesta: Unknown

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Valle/Buga: Unknown

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Valle/Tulúa: Unknown

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