Cover Image

Bromatología : composición y propiedades de los alimentos /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Mendoza Martínez, Eduardo (autor)
Other Authors: Calvo Carrillo, María de la Concepción (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : [2010].
Subjects:
Alimentos > Análisis
Cromatografía
Alimentos > Composición
Notas Contenido:
  • Sociedad, cultura e historia en Occidente: lo humano a partir de la comida
  • Conozcamos al alimento
  • El agua
  • Carbohidratos
  • Proteínas
  • Enzimas
  • Lípidos
  • El color: pigmentos y colorantes
  • Aroma y sabor
  • Sistemas de dispersión
  • Leche
  • Productos lácteos
  • Huevo
  • Carne
  • Productos cárnicos
  • Pescado y mariscos
  • Frutas y hortalizas
  • Frutos secos y semillas
  • Productos elaborados con frutas
  • Cereales
  • Leguminosas
  • Grasas y aceites
  • Especias
  • Bebidas

Antioquia/La Salada: Unknown

Holdings details from Antioquia/La Salada: Unknown
Call Number: 664.07 M539b
Copy Ej. 2 Available Place a Hold
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Antioquia/Santa Rosa de Osos: Unknown

Holdings details from Antioquia/Santa Rosa de Osos: Unknown
Call Number: 664.07 M539b
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

César/Biotecnológico: Unknown

Holdings details from César/Biotecnológico: Unknown
Call Number: 664.07 M539b
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
Copy Ej. 2 Available Place a Hold

Nariño/Lope: Unknown

Holdings details from Nariño/Lope: Unknown
Call Number: 664.07 M539b
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Risaralda/Comercio: Unknown

Holdings details from Risaralda/Comercio: Unknown
Call Number: 664.07 M539b
Copy Ej.1 Available Place a Hold

Santander/Vélez: Unknown

Holdings details from Santander/Vélez: Unknown
Call Number: 664.07 M539b
Copy Ej. 3 Available Place a Hold
Copy Ej. 2 Available Place a Hold
Copy Ej. 1 Available Place a Hold

Tolima/La Granja: Unknown

Holdings details from Tolima/La Granja: Unknown
Call Number: 664.07 M539b
Copy EJ.1 Available Place a Hold

Valle/Buga: Unknown

Holdings details from Valle/Buga: Unknown
Call Number: 664.07 M539b
Copy Ej. 1 Available Place a Hold
Copy Ej. 2 Available Place a Hold
Copy Ej. 3 Available Place a Hold

Similar Items