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1 |
|
|a Ray, Bibek
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Fundamentos de microbiología de alimentos /
|c Bibek Ray, Arun Bhunia; Traducción de Rubén Israel Sánchez Monsiváis y Diana Guadalupe Pineda Sánchez.
|
| 250 |
|
|
|a 4a. edición
|
| 260 |
|
|
|a México, D.F :
|b Mcgraw-Hill,
|c c2010.
|
| 300 |
|
|
|a 352 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 27 cm.
|
| 500 |
|
|
|a Incluye índice analítico
|
| 505 |
2 |
|
|a Historia y desarrollo de la microbiología de alimentos -- Características de los microorganismos que predominan en los alimentos -- Fuentes de microorganismos en los alimentos -- Calidad microbiológica normal de los alimentos y su importancia -- Respuesta del crecimiento microbiano en el ambiente alimentario -- Usos favorables de los microorganismos de los alimentos -- Descomposición microbiana de los alimentos -- Enfermedades microbianas de origen alimentario -- Control de microorganismos en alimentos -- Detección de microbios y alimentos seguros
|
| 534 |
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|
|t Fundamental food microbiology
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Microbiología de alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Infecciones por salmonella
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Epidemias
|2 Armarc
|
| 650 |
2 |
7 |
|a Alimentos
|x Preservación
|2 Armarc
|
| 700 |
1 |
|
|a Bhunia, Arun
|
| 700 |
1 |
|
|a Sánchez Monsiváis, Rubén Israel
|e traductor
|
| 952 |
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