Tu propio diplomado en A&B alimentos y bebidas : todo lo que se aprende en diplomados para gerentes, capitanes y meseros por el precio de un libro.

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Bibliographic Details
Corporate Author:	Consorcio Educativo Matice
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Mexico, D.F. : Consorcio Educativo Matice, ©2014. Editorial Limusa,
Series:	Colección A y B
Subjects:	Cocina Gastronomía Restaurantes Servicios alimentarios
Notas Contenido:	Gerente Visión y misión del empresario restaurantero Ruta crítica para abrir un restaurante Estándares, protocolos de administración y operación en el servicio de alimentos y bebidas El menú, su mejor herramienta de venta Estándares internacionales para la selección del personal de cocina Estándares internacionales para la selección del personal de administración Capitán Estándares y protocolos de operación en el servicio de alimentos y bebidas Supervisión del servicio en la sala del restaurante Supervisión del servicio de bar Servicio en cenas privadas Estándares internacionales para la selección del personal del servicio Mesero Técnicas y protocolos de servicio en un restaurante Técnicas y protocolos de servicio en el bar Videos de técnicas en línea

Description
Physical Description:	119 páginas : ilustraciones ; 21 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas
ISBN:	9786070506482

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