Tu propio diplomado en A&B alimentos y bebidas : todo lo que se aprende en diplomados para gerentes, capitanes y meseros por el precio de un libro.
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| Corporate Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Mexico, D.F. :
Consorcio Educativo Matice,
©2014.
Editorial Limusa, |
| Series: | Colección A y B
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
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| 245 | 0 | 0 | |a Tu propio diplomado en A&B alimentos y bebidas : |b todo lo que se aprende en diplomados para gerentes, capitanes y meseros por el precio de un libro. |
| 260 | |a Mexico, D.F. : |b Consorcio Educativo Matice, |b Editorial Limusa, |c ©2014. | ||
| 300 | |a 119 páginas : |b ilustraciones ; |c 21 cm. | ||
| 490 | 0 | |a Colección A y B | |
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas | ||
| 505 | 2 | |a Gerente -- Visión y misión del empresario restaurantero -- Ruta crítica para abrir un restaurante -- Estándares, protocolos de administración y operación en el servicio de alimentos y bebidas -- El menú, su mejor herramienta de venta -- Estándares internacionales para la selección del personal de cocina -- Estándares internacionales para la selección del personal de administración -- Capitán -- Estándares y protocolos de operación en el servicio de alimentos y bebidas -- Supervisión del servicio en la sala del restaurante -- Supervisión del servicio de bar -- Servicio en cenas privadas -- Estándares internacionales para la selección del personal del servicio -- Mesero -- Técnicas y protocolos de servicio en un restaurante -- Técnicas y protocolos de servicio en el bar -- Videos de técnicas en línea | |
| 650 | 1 | 7 | |a Cocina |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Gastronomía |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Restaurantes |2 Armarc |
| 650 | 2 | 7 | |a Servicios alimentarios |2 Armarc |
| 710 | 2 | |a Consorcio Educativo Matice | |
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