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Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes /

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Bibliographic Details
Main Author: Feijoó, José Luis
Other Authors: García, Mónica Laura (autor), Degrossi, María Claudia (autor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Buenos Aires : Lectorum-Ugerman, ©2009.
Subjects:
Restaurantes > Administración
Administración hotelera
Higiene de los alimentos
Notas Contenido:
  • Gestión del departamento de alimentos y bebidas
  • Costos y precios en alimentos y bebidas
  • Higiene y manipulación de alimentos y bebidas
  • La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados

Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

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Cundinamarca/Biotecnología: Unknown

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Nariño/Ipiales: Unknown

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Santander/San Gil: Unknown

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Valle/Escuela Gastronómica: Unknown

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