Alimentos y bebidas : su gerenciamiento en hoteles y restaurantes /

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Bibliographic Details
Main Author:	Feijoó, José Luis
Other Authors:	García, Mónica Laura (autor), Degrossi, María Claudia (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Buenos Aires : Lectorum-Ugerman, ©2009.
Subjects:	Restaurantes > Administración Administración hotelera Higiene de los alimentos
Notas Contenido:	Gestión del departamento de alimentos y bebidas Costos y precios en alimentos y bebidas Higiene y manipulación de alimentos y bebidas La utilidad, análisis y seguimiento de los resultados

Description
Item Description:	Incluye índice de ilustraciones
Physical Description:	344 páginas : ilustraciones ; 23 cm.
ISBN:	9789871547005

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