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Frigoconservación y manejo : frutas, flores y hortalizas /

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Bibliographic Details
Main Author: Molinas Ferrer, M
Other Authors: Durán Torrallardona, S
Format: Book
Language: Spanish
Published: Barcelona : Editorial Aedos, 1970.
Subjects:
Frutas > Transporte
Frutas congeladas
Frigoríficos
Notas Contenido:
  • El fenómeno de la maduración
  • Factores que afectan a la conservación de la fruta
  • La conservación en ambiente controlado
  • Aspectos técnicos de la instalación de atmósfera
  • Embalajes fisiológicos
  • Control de la maduración
  • Transportes frigoríficos
  • Premaduración, postmaduración desvendado, ventilación, encerado y depilación
  • Tratamientos químicos para la conservación de la fruta
  • La conservación de las manzanas y las peras por medio de la refrigeración normal
  • Enfermedades que afectan a la conservación de las pomáceas
  • Conservación frigorífica de las drupáceas, los agrios, la uva de mesa, hortalizas y otras frutas
  • Aplicación de las atmósferas artificiales
  • Conservación de las flores
  • Manejo y tratamiento de la fruta en un almacén frigorífico
  • Determinación de la vida potencial de conservación
  • Normalización de los embalajes y palatización
  • La normalización de los productos vegetales

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