Frigoconservación y manejo : frutas, flores y hortalizas /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Barcelona :
Editorial Aedos,
1970.
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| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- El fenómeno de la maduración
- Factores que afectan a la conservación de la fruta
- La conservación en ambiente controlado
- Aspectos técnicos de la instalación de atmósfera
- Embalajes fisiológicos
- Control de la maduración
- Transportes frigoríficos
- Premaduración, postmaduración desvendado, ventilación, encerado y depilación
- Tratamientos químicos para la conservación de la fruta
- La conservación de las manzanas y las peras por medio de la refrigeración normal
- Enfermedades que afectan a la conservación de las pomáceas
- Conservación frigorífica de las drupáceas, los agrios, la uva de mesa, hortalizas y otras frutas
- Aplicación de las atmósferas artificiales
- Conservación de las flores
- Manejo y tratamiento de la fruta en un almacén frigorífico
- Determinación de la vida potencial de conservación
- Normalización de los embalajes y palatización
- La normalización de los productos vegetales
