| Notas Contenido: |
- Leche y productos lácteos
- Huevos
- Carne
- Pescado y mariscos
- Plantas comestibles : introducción a las frutas y verduras, hierbas y especias
- Repaso de las hortalizas comunes
- Repaso de las frutas comunes
- Plantas para dar sabor : hierbas y especias, té y café
- Semillas : granos, legumbres y frutos secos
- Masas y batidos de cereales : panes, bizcochos, cakes, pastas y masas pasteleras
- Salsas
- Azúcares, chocolate y confitería
- Vino, cerveza y alcoholes destilados
- Métodos de cocina y materiales de los utensilios
- Las cuatro moléculas alimenticias básicas
- Apéndice: Fundamentos de química: átomos, moléculas, energía
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