Bibliographic Details
| Corporate Author: |
Fundación Hogares Juveniles Campesinos |
| Other Authors: |
González P. Hernando
(Dirección) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Editorial Grania Ltda.,
2008.
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| Series: |
Videoteca del Campo. Granja integral autosuficiente
Número 56
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Frutas en almibar
- Brevas en almibar
- Tipos de frutas en almibar
- Tabla de almibares para envasar frutas
- Procesamiento de frutas
- Solucción antioxidante
- Desinfección de recipientes
- cocción de la fruta en almibar
- Escurrido del almibar
- Preparación
- Conservación, empaque y embalaje
- Rotulado y almacenamiento
- Proceso general para la elaboración de frutas en almibar
- Control de calidad
- Higienización
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