Tecnología de productos de origen acuático /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Guerrero Legarreta, Isabel (compilador), Rosmini Garma, Mareclo Raúl (compilador)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Limusa, ©2009.
Subjects:	Pescado > Manufacturas Productos pesqueros > Preservación Peces > Composición Mariscos Crustáceos
Notas Contenido:	Recursos Propiedades físicas y químicas Calidad nutricional Contaminación química y bioquímica Procesamiento y distribución Utilización de subproductos.

Description
Physical Description:	531 páginas : ilustraciones, fotografías ; 22 cm.
Bibliography:	Incluye referencias bibliográficas e índice temático
ISBN:	9786070500862

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