Hamburguesa - salchichón : Elaboración /
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| Corporate Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Editorial Grania,
2008.
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| Series: |
Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente
Número 98 |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Generalidades en productos cárnicos crudos
- Equipos y utensilios para elaborar productos cárnicos
- Medidas de limpieza y desinfección
- Presentación del proceso de elaboración
- Presentación de producto terminado y materiales requeridos
- Clasificación de carnes rojas y blancas
