Bibliographic Details
| Main Author: |
Fox, Brian A |
| Other Authors: |
Cameron, Allan G.,
García Ferrer, Carlos Alberto
(traductor) |
| Format: |
Book
|
| Language: |
Spanish
English |
| Published: |
México :
Editorial Limusa,
2008.
|
| Subjects: |
|
| Notas Contenido: |
- Los alimentos y sus funciones
- Las enzimas y la digestión
- Alimentos, salud y enfermedades
- Lípidos y coloides
- Productos lácteos
- Carbohidratos
- Alimentos que contienen carbohidratos
- Aminoácidos y proteínas
- Alimentos que contienen proteínas
- Agua y bebidas
- Elementos minerales
- Vitaminas
- Frutas y hortalizas
- Métodos de cocción
- La dieta y la salud
- Descomposición y conservación de los alimentos
- Envenenamiento por alimentos e higiene de los mismos
- Contaminantes y aditivos de los alimentos
|
