Productos lácteos : Determinación del contenido de sólidos totales en leche, crema de leche, leche evaporada, leche condensada, azucarada, arequipe, dulce de leche, helados y queso (método de referencia) Milk and milk products determination of total solid content in milk, milk cream, evaporated milk, sewwtenes condensed milk, arequipe, milk dessert, ice cream and cheese (reference method /
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| Corporate Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Icontec,
2001.
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Definiciones
- Principios
- Reactivos
- Arena de cuarzo o arena de mar
- Equipos
- Balanza analítica
- Desecador
- Baños de agua o de vapor de temperatura regulable, con termómetro calibrado
- Horno de secado
- Homogeneizador
- Toma de muestras
- Leche
- Crema
- Helados
- Queso y queso procesado
