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Técnicas elementales de servicio /

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Bibliographic Details
Main Author: Guerrero Luján, Rogelio
Format: Book
Language: Spanish
Published: Madrid : Editorial Paraninfo, 2012.
Subjects:
Restaurantes, cafeterias
Bebidas
Notas Contenido:
  • Equipos, útiles y menaje de la zona de restaurante
  • Distribución del género y del material del restaurante
  • Operaciones básicas de preservicio: la puesta a punto o mise en place
  • Operaciones sencillas de servicio de alimentos y bebidas
  • Operaciones de postservicio en el restaurante

Antioquia/Complejo Central: Unknown

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Call Number: 641.572 G934t
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Antioquia/Apartado: Unknown

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Call Number: 641.572 G934t
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Atlántico/Comercio y Servicios: Unknown

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Call Number: 641.572 G934t
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Risaralda/Comercio: Unknown

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Call Number: 641.572 G934t
642.5 G934t
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Sucre/Tolú: Unknown

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Valle/Buenaventura: Unknown

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Call Number: 642.5 G934t
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