Técnicas elementales de servicio /

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Bibliographic Details
Main Author:	Guerrero Luján, Rogelio
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : Editorial Paraninfo, 2012.
Subjects:	Restaurantes, cafeterias Bebidas
Notas Contenido:	Equipos, útiles y menaje de la zona de restaurante Distribución del género y del material del restaurante Operaciones básicas de preservicio: la puesta a punto o mise en place Operaciones sencillas de servicio de alimentos y bebidas Operaciones de postservicio en el restaurante

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