La cocina tradicional paisa /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Medellín :
Fondo editorial ITM
©2014.
Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia, |
| Edition: | Primera edición |
| Series: | Investigación científica
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
MARC
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| 082 | 0 | 4 | |a 641.5986126 |b R621c |2 23 |
| 100 | 1 | |a Rivera Herrera, Luis Gonzaga | |
| 245 | 1 | 3 | |a La cocina tradicional paisa / |c Luis Gonzaga Rivera Herrera. |
| 250 | |a Primera edición | ||
| 260 | |a Medellín : |b Fondo editorial ITM |b Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia, |c ©2014. | ||
| 300 | |a 285 páginas : |b ilustraciones, fotografías ; |c 21 cm. | ||
| 490 | 0 | |a Investigación científica | |
| 500 | |a Incluye glosario | ||
| 504 | |a Incluye referencias bibliográficas e índice | ||
| 505 | 2 | |a Antioquia geografía gente y cultura -- Población -- Las subregiones antioqueñas -- Valle de Aburrá -- Magdalena Medio -- La arriería, símbolo de identidad de Antioquia -- Historia de la alimentación en Antioquia -- Tradiciones culinarias -- Una historia de comidas -- La agricultura y la dieta de los antioqueños -- Pobladores de Antioquia la grande: orígenes, costumbres y comidas -- Estructuras sociales de cacicazgos -- Lo que comían -- Lo español y lo africano en la cocina paisa --- Tomás Carrasquilla y la cocina -- La industria de los alimentos y las bebidas -- Los recetarios y las recetas de cocina por Maraya Vélez -- Polvos aromáticos -- Actualidad del recetario gastronómico antioqueño | |
| 650 | 1 | 7 | |a Cocina colombiana |a Armarc |
| 651 | 7 | |a Antioquia (Colombia) |2 Armarc | |
| 650 | 2 | 7 | |a Cocina en la literatura |2 Armarc |
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