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La cocina tradicional paisa /

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Bibliographic Details
Main Author: Rivera Herrera, Luis Gonzaga
Format: Book
Language: Spanish
Published: Medellín : Fondo editorial ITM ©2014.
Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia,
Edition: Primera edición
Series: Investigación científica
Subjects:
Cocina colombiana > Armarc
Antioquia (Colombia)
Cocina en la literatura
Notas Contenido:
  • Antioquia geografía gente y cultura
  • Población
  • Las subregiones antioqueñas
  • Valle de Aburrá
  • Magdalena Medio
  • La arriería, símbolo de identidad de Antioquia
  • Historia de la alimentación en Antioquia
  • Tradiciones culinarias
  • Una historia de comidas
  • La agricultura y la dieta de los antioqueños
  • Pobladores de Antioquia la grande: orígenes, costumbres y comidas
  • Estructuras sociales de cacicazgos
  • Lo que comían
  • Lo español y lo africano en la cocina paisa
  • - Tomás Carrasquilla y la cocina
  • La industria de los alimentos y las bebidas
  • Los recetarios y las recetas de cocina por Maraya Vélez
  • Polvos aromáticos
  • Actualidad del recetario gastronómico antioqueño

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