La cocina tradicional paisa /
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Medellín :
Fondo editorial ITM
©2014.
Institución Universitaria Colegio Mayor de Antioquia, |
| Edition: | Primera edición |
| Series: |
Investigación científica
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| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Antioquia geografía gente y cultura
- Población
- Las subregiones antioqueñas
- Valle de Aburrá
- Magdalena Medio
- La arriería, símbolo de identidad de Antioquia
- Historia de la alimentación en Antioquia
- Tradiciones culinarias
- Una historia de comidas
- La agricultura y la dieta de los antioqueños
- Pobladores de Antioquia la grande: orígenes, costumbres y comidas
- Estructuras sociales de cacicazgos
- Lo que comían
- Lo español y lo africano en la cocina paisa
- - Tomás Carrasquilla y la cocina
- La industria de los alimentos y las bebidas
- Los recetarios y las recetas de cocina por Maraya Vélez
- Polvos aromáticos
- Actualidad del recetario gastronómico antioqueño
