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| LEADER |
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.8
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|2 22
|
| 100 |
1 |
|
|a Piedrahita G., Carlos A.
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Tecnología de frutas y hortalizas /
|c Carlos A. Piedrahita G.
|
| 260 |
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|a Cali :
|b Universidad del Valle,
|c 1991.
|
| 300 |
|
|
|a 160 páginas ;
|c 24 cm.
|
| 505 |
0 |
|
|a Composición química y estructural -- Factores deteriorativos -- Aspectos en fisiología de poscosecha -- Métodos de conservación de productos frescos -- Métodos de conservación de productos elaborados -- Productos procesados a partir de frutas y hortalizas -- Control de calidad e inspección sanitaria -- Utilización de subproductos y residuos -- Ejemplo práctico: producción de salsa de tomate
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| 650 |
1 |
7 |
|a Industria y comercio de alimentos
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Frutas
|x Procesamiento
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Hortalizas
|x Procesamiento
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Control de alimentos
|2 Armarc
|
| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 5
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|7 0
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|z Carretera Central Variante Tuluá-Buga
|
| 999 |
|
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