Química de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Madriñan de Guzmán, Cecilia
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Cali : Universidad del Valle, 1988.
Subjects:	Preservativos químicos Aditivos para alimentos Proteínas
Notas Contenido:	Alimento y nutrición El agua Glúcidos Lípidos Aminoácidos y proteínas Enzimas Vitaminas y minerales Pigmentos Pardeamiento Aditivos

Description
Physical Description:	527 páginas : ilustraciones

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