Notas del curso almacenamiento refrigerado /
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Medellín :
Universidad Nacional de Colombia,
1991.
|
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
|
Table of Contents:
- Productos perecibles
- Obtención del frio
- Propiedades térmicas
- Respiración y transpiración
- Enfriamiento
- Conservación por congelación
- Diseño de cuartos frios
- Almacenamiento de algunos productos vegetales
