Notas del curso almacenamiento refrigerado /

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Bibliographic Details
Main Author:	Castro Quintero, Gilberto
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Medellín : Universidad Nacional de Colombia, 1991.
Subjects:	Alimentos > Preservación Alimentos congelados Carne > Preservación Hortalizas > Almacenamiento
Notas Contenido:	Productos perecibles Obtención del frio Propiedades térmicas Respiración y transpiración Enfriamiento Conservación por congelación Diseño de cuartos frios Almacenamiento de algunos productos vegetales

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