Historia de la cultura material en la América equinoccial : alimentación y alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Patiño, Víctor Manuel (autor)
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : Ministerio de Cultura, ©2012.
Edition:	Segunda edición
Series:	Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia no. 1
Subjects:	Gastronomía Cocina colombiana > Historia Etnozoología Indígenas de Colombia > Hábitos alimenticios Control de alimentos > Colombia Colombia > Vida social y costumbres
Notas Contenido:	Generalidades: Precisiones semánticas Concepciones bromatológicas y dietéticas Alimentación disponibildad y suministro Sabores y degustación Discriminación alimentaria por grupos étnicos Alimentación y alimentos en la época prehispánica La alimentación a partir del descubrimiento Comidas regionales Composición de los principales alimentos colombianos Sobre producción, empaque, trasporte y mercadeo de alimentos en colombia Sobre policía sanitaria de alimentos

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