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Comentarios a la cocina precolombina : de la mesa europea al fogón amerindio /

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Bibliographic Details
Main Author: Rojas de Perdomo, Lucía
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Ministerio de Cultura, ©2012.
Series: Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia no. 2
Subjects:
Cocina precolombina
Indígenas > Hábitos alimenticios
Incas > Alimentos
Aztecas > Alimentos
Indígenas de Perú > Alimentos
Chibchas > Alimentos
Notas Contenido:
  • Comentarios a la cocina precolombina
  • Las sociedades agrícolas prehispánicas: su diversificación
  • Los aztecas, su encuentro con los castellanos
  • Los incas y los cronistas de Indias
  • Los muiscas, el pueblo de la sal
  • De la mesa europea al fogón amerindio
  • El encuentro de las dos culturas
  • Principales productos importados a América y sus usos
  • Principales plantas comestibles introducidas en América desde el descubrimiento
  • Principales animales comestibles introducidos al Nuevo Mundo
  • Principales productos nativos de América
  • Productos vegetales amerindios de mayor difusión en el mundo

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