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Elaboración de productos cárnicos /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Paltrinieri, Gaetano, Meyer, Marco R.
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México : Editorial Trillas, 2007.
Edition:	3a. edición
Subjects:	Carne Alimentos de origen animal Tecnología de alimentos Industria y comercio de la carne
Notas Contenido:	Materias primas Sistemas de conservación Embutidos crudos Embutidos escaldados Embutidos cocidos Carnes curadas Productos cárnicos enlatados Grasas.

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