Alimentación e identidades en el Nuevo Reino de Granada : siglos XVI y XVII /
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| Main Author: | |
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
[2012].
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| Edition: | Segunda edición |
| Series: |
Biblioteca básica de cocinas tradicionales de Colombia
no. 5 |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Abundancia y escasez
- La subvaloración de la tierra y de su alimentación
- Rituales indígenas de abundancia
- Maíz: consumo, salud y producción
- Yuca y casabe: adopción, imposición y necesidades comerciales
- La multiplicación de las carnes
