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Quimíca de los alimentos /

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Bibliographic Details
Other Authors: Badui Dergal, Salvador
Format: Book
Language: Spanish
Published: México : Pearson, ©2013-2012.
Edition: Quinta edición
Subjects:
Alimentos > Composición
Lípidos
Alimentos > Actividad del agua
Alimentos > Análisis
Toxicología de alimentos
Aditivos para alimentos
Pigmentos vegetales
Alimentos > Contenido vitamínico
Productos lácteos > Análisis
Soya como alimento
Online Access: Ver documento
Notas Contenido:
  • Agua
  • Hidratos de carbono
  • Proteínas
  • Lípidos
  • Enzimas
  • Vitaminas y nutrientes inorgánicos
  • Pigmentos
  • Olor y sabor de los alimentos
  • Aditivos
  • Estado de dispersión
  • Tóxicos presentes en los alimentos
  • Leche
  • Soya
  • Alimentos transgénicos
  • Nutracéuticos, fitoquimicos y alimentos funcionales

Internet

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Antioquia/Santa Rosa de Osos: Unknown

Holdings details from Antioquia/Santa Rosa de Osos: Unknown
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Antioquia/Apartado: Unknown

Holdings details from Antioquia/Apartado: Unknown
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Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown

Holdings details from Bogotá/Hotelería y Turismo: Unknown
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Bolívar/Mompox: Unknown

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Bolívar/Multisectorial: Unknown

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Caldas/Biblioteca Regional: Unknown

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César/Biotecnológico: Unknown

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Huila/La Angostura: Unknown

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Nariño/Lope: Unknown

Holdings details from Nariño/Lope: Unknown
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Risaralda/Comercio: Unknown

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Santander/Barrancabermeja: Unknown

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Sucre/La Gallera: Unknown

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Valle/Buga: Unknown

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Vaupés/Jirijirimo: Unknown

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Vichada/Agroindustrial: Unknown

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