APA (7th ed.) Citation

Belitz, H., Grosch, W., Schieberle, P., & Salguero Carretero, J. F. (2012). Química de los alimentos (3a. edición.). Editorial Acribia.

Chicago Style (17th ed.) Citation

Belitz, Hans-Dieter, Werner Grosch, Peter Schieberle, and José Fernándo Salguero Carretero. Química De Los Alimentos. 3a. edición. Zaragoza, España: Editorial Acribia, 2012.

MLA (9th ed.) Citation

Belitz, Hans-Dieter, et al. Química De Los Alimentos. 3a. edición. Editorial Acribia, 2012.