Clostridium botulinum : una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos /

La característica que hace único a este libro es que proporciona una aproximación al microorganismo y a su control en los alimentos que resulta práctica y fácil para el usuario.El botulismo; como todas las enfermedades que son vehiculadas por los alimentos; puede y debe ser prevenido mediante la cre...

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