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Compendio de riesgos alimentarios /

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Bibliographic Details
Main Author: Moll, Manfred
Other Authors: Moll, Nicole, Mora Ventura, María Teresa (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
French
Published: Zaragoza : Acribia, 2006.
Subjects:
Higiene de los alimentos
Contaminación de alimentos
Control de alimentos
Notas Contenido:
  • Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre
  • Contaminantes microbiológicos y parasitarios - - Contaminantes microbiológicos y parasitarios
  • Contaminantes químicos y su prevención - - Riesgos ligados a la agricultura-
  • Riesgos ligados al medio ambiente
  • Riesgos ligados a los hábitos alimentarios
  • Riesgos ligados a los tratamientos de conservación - - Alergias e intolerancias alimentarias

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