Compendio de riesgos alimentarios /

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Bibliographic Details
Main Author:	Moll, Manfred
Other Authors:	Moll, Nicole, Mora Ventura, María Teresa (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish French
Published:	Zaragoza : Acribia, 2006.
Subjects:	Higiene de los alimentos Contaminación de alimentos Control de alimentos
Notas Contenido:	Presentación de los peligros potenciales en la alimentación del hombre Contaminantes microbiológicos y parasitarios - - Contaminantes microbiológicos y parasitarios Contaminantes químicos y su prevención - - Riesgos ligados a la agricultura- Riesgos ligados al medio ambiente Riesgos ligados a los hábitos alimentarios Riesgos ligados a los tratamientos de conservación - - Alergias e intolerancias alimentarias

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