Curso de manipulador de alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Madrid Vicente, Antonio
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : AMV Ediciones, 2012.
Subjects:	Higiene de los alimentos Contaminación de alimentos Alimentos > Preservación Microorganismos Bacterias
Notas Contenido:	Normas relativas a los manipuladores de alimentos Composición de los alimentos y bebidas Valor nutritivo de los alimentos El gasto energéticos de las personas Las dietasy las pírámides nutricionales Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos Los aditivos en los alimentos y bebidas Seguridad alimentariay nutricional. Intoxicaciones de origen alimentario (Salmonella, escherichia coli, clostridium, botulinum, metales pesados, etc.) Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria Las reglamentaciones técnicosanitarias del sector alimentario La leche y los productos lácteos, zumos, bebidas refrescantes, conservas y alimentos preparados, Higiene de los alimentos, carnes pescados y huevos Procesado y manipulación en la cadena agroalimentaria

Table of Contents:

Normas relativas a los manipuladores de alimentos
Composición de los alimentos y bebidas
Valor nutritivo de los alimentos
El gasto energéticos de las personas
Las dietasy las pírámides nutricionales
Alimentos antioxidantes, funcionales y transgénicos
Los aditivos en los alimentos y bebidas
Seguridad alimentariay nutricional. Intoxicaciones de origen alimentario (Salmonella, escherichia coli, clostridium, botulinum, metales pesados, etc.)
Higiene, limpieza y desinfección en la cadena alimentaria
Las reglamentaciones técnicosanitarias del sector alimentario
La leche y los productos lácteos, zumos, bebidas refrescantes, conservas y alimentos preparados, Higiene de los alimentos, carnes pescados y huevos
Procesado y manipulación en la cadena agroalimentaria

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