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| LEADER |
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| 001 |
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CO-BoSNA |
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| 008 |
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|b spa
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|a s-ck---
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| 082 |
0 |
4 |
|a 637.4
|b T255t
|2 21
|
| 245 |
0 |
0 |
|a Tecnología de elaboración de helados y postres congelados /
|c Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos.
|
| 260 |
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|
|a Santafé de Bogotá :
|b Universidad Nacional de Colombia,
|c 1992.
|
| 300 |
|
|
|a 210 páginas :
|b ilustraciones ;
|c 29 cm.
|
| 505 |
0 |
|
|a Composición y propiedades de los helados y su mezcla -- Cálculos en helados -- Proceso de fabricación -- Equipos para la elaboración de helados y su limpieza -- Postres -- Composición y propiedades -- Cálculos -- Proceso de fabricación y control de calidad
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Industria de helados
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Helados
|2 Armarc
|
| 650 |
1 |
7 |
|a Postres
|x Industria
|2 Armarc
|
| 710 |
1 |
|
|a Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos
|
| 952 |
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|0 0
|1 0
|4 5
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|
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|
|
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|
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