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Obtención de carne /

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Bibliographic Details
Other Authors:	Paltrinieri, Gaetano
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	México D. F. : Editorial Trillas, c2009.
Edition:	3a edición
Subjects:	Industria y comercio de la carne Alimentos > Preservación
Notas Contenido:	Preparación del animal Sacrificio de cerdos Sacrificio de ovejas y cabras Sacrificio de conejos Sacrificio de aves despiece del animal Deshuesado de cortes de carne.

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