Obtención de carne /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México D. F. :
Editorial Trillas,
c2009.
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| Edition: | 3a edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Preparación del animal
- Sacrificio de cerdos
- Sacrificio de ovejas y cabras
- Sacrificio de conejos
- Sacrificio de aves
- despiece del animal
- Deshuesado de cortes de carne.
