Taller de frutas y hortalizas /
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| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
México D. F. :
Editorial Trillas,
c2007.
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| Edition: | 2a edición |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Planeación del taller
- Depósitos de materia prima y otros
- Suministro de agua y vapor
- Sala de elaboración
- Sección de operaciones preliminares
- Sección de procesamiento
- Sección de esterilización
- Requisitos nutricionales
- Control sanitario
- Elaboración de productos de frutas y hortalizas.