¿Seguridad alimentaria? : 200 respuestas a las dudas más frecuentes /

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Bibliographic Details
Main Author:	Ginés Campos, Francisco
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Madrid : AMV Ediciones, 2011.
Subjects:	Control de alimentos > Preguntas y respuestas Higiene de los alimentos > Preguntas y respuestas Microbiología de alimentos > Preguntas y respuestas Alimentos > Manipulación > Preguntas y respuestas
Notas Contenido:	Las causas de las toxiinfecciones alimentarias El hogar, la restauración, la granja. De la granja a la mesa El papel de las administraciones La trazabilidad ¡Es la guerra! Las bacterias patógenas y las bacterias amigas Otros enemigos La compra El etiquetado El almacenamiento Manipulaciones previas Cocinar La limpieza y desinfección

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