Cover Image

Manual de química y bioquímica de los alimentos /

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Coultate, Tom P.
Other Authors: Fernández-Salguero Carretero, José (traductor)
Format: Book
Language: Spanish
English
Published: Zaragoza (España) : Acribia, 2007.
Edition: 3a edición
Subjects:
Alimentos > Composición > Manuales
Biotecnologia de alimentos
Notas Contenido:
  • Azúcares
  • . Polisacáridos
  • Lípidos
  • Proteínas
  • Pigmentos
  • Flavores
  • . Vitaminas
  • Conservantes
  • Sustancias nocivas o indeseables
  • Minerales
  • Agua -
  • Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas

MARC

LEADER 00000nam a2200000 a 4500
001 000066198
003 CO-BoSNA
005 20260107164006.0
008 060228s2007^^^^sp^a^^^fr^^^^^001^0^spa^d
020 |a 9788420010892 
040 |a CO-BoSNA  |b spa 
041 1 |a spa  |h eng 
082 0 4 |a 664.024  |b C855m  |2 23 
100 1 |a Coultate, Tom P. 
245 1 0 |a Manual de química y bioquímica de los alimentos /  |c T. P. Coultate ; traducción José Fernández-Salguero Carretero. 
250 |a 3a edición 
260 |a Zaragoza (España) :  |b Acribia,  |c 2007. 
300 |a 458 páginas :  |b ilustraciones ;  |c 24 cm. 
504 |a Incluye referencias bibliográficas e índice alfabético 
505 2 |a Azúcares --. Polisacáridos -- Lípidos -- Proteínas -- Pigmentos -- Flavores -- . Vitaminas -- Conservantes -- Sustancias nocivas o indeseables -- Minerales -- Agua - -- Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas 
534 |t Food. The chemistry of its components 
650 1 7 |a Alimentos  |x Composición  |v Manuales  |2 Armarc 
650 2 7 |a Biotecnologia de alimentos  |2 LEMB 
700 1 |a Fernández-Salguero Carretero, José  |e traductor 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_024000000000000_C855M  |7 0  |8 GENER  |9 347746  |a 13041  |b 13041  |d 2015-04-15  |i 137836  |l 0  |o 664.024 C855m  |p 1391040000173  |r 2026-01-07 16:40:06  |t Ej:.1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z calle 19 1a-24 casa del cabildo 
952 |0 0  |1 0  |3 Reimpresion 2013  |4 5  |6 664_024000000000000_C855M  |7 0  |8 GENER  |9 347747  |a 13104  |b 13104  |d 2014-06-18  |i 137835  |l 0  |o 664.024 C855m  |p 139304000624  |r 2026-01-07 16:40:06  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Ternera Kilometro 1 Via Turbaco. Cartagena Colombia 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_024000000000000_C855M  |7 0  |8 GENER  |9 347748  |a 19221  |b 19221  |d 2015-06-03  |i 120974  |l 0  |o 664.024 C855m  |p 199221000846  |r 2026-01-07 16:40:06  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 9 No. 71N-60, Popayan 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_024000000000000_C855M  |7 0  |8 GENER  |9 347749  |a 47118  |b 47118  |d 2020-11-24  |i 134120  |l 0  |o 664.024 C855m  |p 479118004429  |r 2026-01-07 16:40:06  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 5 Carretera a Gaira, Santa Marta 
952 |0 0  |1 0  |4 5  |6 664_024000000000000_C855M  |7 0  |8 GENER  |9 347750  |a 47118  |b 47118  |d 2020-11-24  |i 134120  |l 0  |o 664.024 C855m  |p 479118004430  |r 2026-01-07 16:40:06  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 5 Carretera a Gaira, Santa Marta 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 664_024000000000000_C855M  |7 0  |8 GENER  |9 347751  |a 50117  |b 50117  |d 2016-07-23  |i 14565  |l 0  |o 664.024 C855m  |p 509117000073  |r 2026-01-07 16:40:06  |t Ej.1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 12 vía Puerto López, Villavicencio 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 664_024000000000000_C855M  |7 0  |8 GENER  |9 347752  |a 50117  |b 50117  |d 2016-07-23  |i 14565  |l 0  |o 664.024 C855m  |p 509117000074  |r 2026-01-07 16:40:06  |t Ej.2  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 12 vía Puerto López, Villavicencio 
952 |0 0  |1 0  |4 11  |6 664_024000000000000_C855M  |7 0  |8 GENER  |9 347753  |a 50117  |b 50117  |d 2016-07-23  |i 14565  |l 0  |o 664.024 C855m  |p 509117000075  |r 2026-01-07 16:40:06  |t Ej.3  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Km. 12 vía Puerto López, Villavicencio 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_024000000000000_C855M  |7 0  |8 GENER  |9 347754  |a 66067  |b 66067  |d 2017-11-09  |i 57158  |l 0  |o 664.024 C855m  |p 666067001934  |r 2026-01-07 16:40:06  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |y BOOK  |z Cra. 8 No. 26-79, Pereira 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_024000000000000_C855M  |7 0  |8 GENER  |9 347755  |a 68912  |b 68912  |d 2014-03-19  |i 114180  |l 0  |o 664.024 C855m  |p 912200001234  |r 2026-01-07 16:40:06  |t Ej. 1  |w 2026-01-07  |x Contrato 2649/2013 - Profitécnicas Ltda.  |y BOOK  |z Kilómetro 2 - Vía a Palogordo, Vereda Guatiguará - Piedecuesta - Santander 
952 |0 0  |1 0  |4 4  |6 664_024000000000000_C855M  |7 0  |8 GENER  |9 347756  |a 68912  |b 68912  |d 2014-03-19  |i 114180  |l 0  |o 664.024 C855m  |p 912200001333  |r 2026-01-07 16:40:06  |t Ej. 2  |w 2026-01-07  |x Contrato 2649/2013 - Profitécnicas Ltda.  |y BOOK  |z Kilómetro 2 - Vía a Palogordo, Vereda Guatiguará - Piedecuesta - Santander 
999 |c 70195  |d 70195 
942 |6 664_024000000000000__C855M 

Similar Items