Manual de química y bioquímica de los alimentos /

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Bibliographic Details
Main Author:	Coultate, Tom P.
Other Authors:	Fernández-Salguero Carretero, José (traductor)
Format:	Book
Language:	Spanish English
Published:	Zaragoza (España) : Acribia, 2007.
Edition:	3a edición
Subjects:	Alimentos > Composición > Manuales Biotecnologia de alimentos
Notas Contenido:	Azúcares . Polisacáridos Lípidos Proteínas Pigmentos Flavores . Vitaminas Conservantes Sustancias nocivas o indeseables Minerales Agua - Necesidades nutritivas y fuentes dietéticas

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