Queso mozzarella /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Fundación Hogares Juveniles Campesinos
Other Authors: González P., Hernando (Director)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Editorial Grania Ltda, 2008.
Series: Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente Número 20
Subjects:
Notas Contenido:
  • Queso mozzarella
  • Pasta cocida o aislada
  • Origen del queso mozzarella
  • Leche de bufala y el queso mozzarella
  • Tipos de Queso mozzarella
  • Temperatura ambiente del queso mozzarella
  • Proceso del queso mozzarrela
  • Cuajada
  • Suero
  • Fermentación de la cuajada
  • Hilado de la cuajada
  • Enfriamiento de los quesos
  • Salazon de los quesos
  • Secado de los quesos
  • Empacado y conservación de los quesos
  • Refrigeración de los quesos

MARC

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300 |a 1 videodisco (DVD) :  |b sonido, color ;  |c 25 minutos. 
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505 2 |a Queso mozzarella -- Pasta cocida o aislada -- Origen del queso mozzarella -- Leche de bufala y el queso mozzarella -- Tipos de Queso mozzarella -- Temperatura ambiente del queso mozzarella -- Proceso del queso mozzarrela -- Cuajada -- Suero -- Fermentación de la cuajada -- Hilado de la cuajada -- Enfriamiento de los quesos -- Salazon de los quesos -- Secado de los quesos -- Empacado y conservación de los quesos -- Refrigeración de los quesos 
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