Bibliographic Details
| Corporate Author: |
Fundación Hogares Juveniles Campesinos |
| Other Authors: |
González P., Hernando
(Director) |
| Format: |
Book
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| Language: |
Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Editorial Grania Ltda,
2008.
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| Series: |
Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente
Número 20
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| Subjects: |
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| Notas Contenido: |
- Queso mozzarella
- Pasta cocida o aislada
- Origen del queso mozzarella
- Leche de bufala y el queso mozzarella
- Tipos de Queso mozzarella
- Temperatura ambiente del queso mozzarella
- Proceso del queso mozzarrela
- Cuajada
- Suero
- Fermentación de la cuajada
- Hilado de la cuajada
- Enfriamiento de los quesos
- Salazon de los quesos
- Secado de los quesos
- Empacado y conservación de los quesos
- Refrigeración de los quesos
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