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Queso mozzarella /

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Bibliographic Details
Corporate Author: Fundación Hogares Juveniles Campesinos
Other Authors: González P., Hernando (Director)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Bogotá : Editorial Grania Ltda, 2008.
Series: Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente Número 20
Subjects:
Queso mozzarella
Notas Contenido:
  • Queso mozzarella
  • Pasta cocida o aislada
  • Origen del queso mozzarella
  • Leche de bufala y el queso mozzarella
  • Tipos de Queso mozzarella
  • Temperatura ambiente del queso mozzarella
  • Proceso del queso mozzarrela
  • Cuajada
  • Suero
  • Fermentación de la cuajada
  • Hilado de la cuajada
  • Enfriamiento de los quesos
  • Salazon de los quesos
  • Secado de los quesos
  • Empacado y conservación de los quesos
  • Refrigeración de los quesos

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