Proceso encurtidos /
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| Corporate Author: | |
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| Other Authors: | |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Bogotá :
Editorial Grania,
2008.
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| Series: |
Videoteca del campo. Granja integral autosuficiente
Número 30 |
| Subjects: | |
| Notas Contenido: |
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Table of Contents:
- Proceso general para encurtidos
- Productos de origen vegetal
- Métodos de conservación
- Rendimientos económicos
- Encurtidos
- Materias primas
- Escaldado
- Elementos para la elaboración de la conserva
- Esterilización de productos
- Reposo productos
- Hacer rotular y almacenar el producto
- Encurtidos mixtos
- Hortalizas al natural
- Mezcla líquida y embasado
- Control de calidad del producto
- Rotulación y almacenamiento del producto.
