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Tecnología de vegetales : /

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Bibliographic Details
Main Author: León Agatón, Libardo
Other Authors: Arango, Pablo Rolando (Editor)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Manizales : Universidad de Caldas, c2009.
Subjects:
Hortalizas
Cultivos alimenticios
Frutas
Frutas > Maduración
Vino
Fisiología vegetal
Comercio de productos agrícolas
Notas Contenido:
  • Perfil profesional del aprendiente en procesos vegetales
  • Contexto del sector de frutas y verduras
  • Sector hortofrutícola en Colombia
  • Limpieza y desinfección
  • Sistema de limpieza CIP (Clean in Place)
  • Métodos de conservación de frutas y verduras
  • Fisiología y postcosecha
  • Caracterización morfológica de frutas y verduras
  • Maduración y madurez
  • Fundamentos para la elaboración de vinos
  • Aeguramiento de la calidad en plantas vegetales (BPA, BPM, HACCP, GLOBALGAP)
  • Orientaciones metodológicas
  • Elaboración de un resumen
  • Mapa conceptual
  • Mapa de ideas
  • Elaboración de un ensayo
  • Metodología mover

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