Documentación del Sistema de Gestión de la Inocuidad de una Empresa de Alimentos : en el marco del Código de Prácticas Higiénicas del Códex Alimentarius /

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Bibliographic Details
Main Author:	Romero, Jairo
Format:	Book
Language:	Spanish
Published:	Bogotá : ASECALIDAD, 2001.
Edition:	segunda edición aumentada y corregida
Subjects:	Alimentos > Control de calidad Calidad de los alimentos Control de alimentos Alimentos > Análisis Higiene de los alimentos Administración de fábricas Aseguramiento de la calidad
Notas Contenido:	Normalización de empresa Manuela del sistema de gestión de inocuidad Recomendaciones para la preparación del manual Orientaciones técnicas para la preparación de planes Programa de tratamiento de aguas residuales Programa de capacitación e higiene del personal Programa de mantenimiento Control de proveedores Programa de control del agua Control de distribuidores Programa de trazabilidad Plan de muestreo Plan HACCP Anexos: Ejemplos de formatos útiles para algunos planes y programas

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